Тесто: 500 гр. муки 1 яйцо 21 гр. свежих дрожжей или 7 гр. сухих 100 мл. молока 150 мл. сливок 65 гр. сливочного масла комнатной температуры 75 гр. сахара 1 ч. л. соли 80 гр. изюма Для теста: подогреть молоко и развести в нем дрожжи. Сливки тоже немного подогреть. В миску просеять муку, добавить все составляющие, кроме изюма, и замесить тесто. Вымешивать, если руками, в течении 10-12 минут. Тесто получается мягким и не липнет к рукам. Затем вмесить в тесто изюм и поставить тесто расстаиваться в теплое место примерно на 1 час. Рабочую поверхность присыпать немного мукой и выложить подошедшее тесто. Если вы делаете 1 большую булку, то разделить тесто на 3 части и сформировать плетёнку. Можно так же сделать небольшие булочки. Выложить сформированную булку/булочки на противень и накрыть полотенцем. Оставить на пол часа подходить . Я разделила тесто на 4 части, начинка - запаренный в молоке мак + коричневый сахар. Тесто выкручивала по методу "бабушкиной салфетки". Выпекала в духовке полчасика
[600x450]