Самые необычные приправы мира
26-01-2013 00:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
Самые необычные приправы мира
Изучите, каковы на вкус эти экзотические приправы и, что более важно, пояснения как они используются– так что в следующий раз, когда вы будете за границей (или в местном национальном ресторанчике), вас не застанут за тем, что вы кладёте банановый соус на жаркое из свинины.
Ферментированный соевый творог, Китай
[показать]
Это шелковистые пикантные кубики ферментированного (сброжённого) тофу, смешанные в очень небольшом количестве с рисом или кашей, которую вы едите на завтрак. Вы можете придать пикантность порции жаркого, приготовив его с одним или двумя такими мягкими сыроподобными кубиками.
Ткемали, Грузия
[показать]
Всё, начиная от жареной курицы и мясных блюд с картошкой, будет на вкус терпким, сладким и ароматным благодаря этой густому кисловатому сливовому соусу. Рецепты могут варьироваться, но обычно такая гамма вкусов получается из сочетания чеснока, кинзы, укропа, перца чили и соли.
Харисса, Тунис
[показать]
Это супер-пряная паста из перца чили, кориандра, тмина и чеснока в настоящее время производится во Франции, из-за большого количества тунисских иммигрантов. Существует бесчисленное множество способов добавить её в еду; наиболее распространённый – натереть его на стейк перед зажариванием или смешать его с лимонным соком или оливковым маслом (или даже просто с йогуртом) и подать с хлебной лепёшкой (лавашем).
Перечный соус Мэри Шарп, Белизе
[показать]
Неожиданный ингредиент в этом остром соусе из Центральной Америки – морковь. Её особый сорт заставляет язык гореть – так что можно только представить, каким действием обладают разновидности «не для слабаков» и «будьте осторожны».
Айвар, Сербия
[показать]
Для придания вкусу остроты и терпкости используется печёный красный перец и баклажаны, причём на всей территории Балкан по-разному.
В Сербии и Белграде он подаётся с мезе (холодные закуски), как и хумус. Между тем боснийцы используют его с роштилем (мясо на гриле).
Банановый соус, Филиппины
[показать]
Острый и сладкий, этот кетчуп не имеет на вкус ничего общего со своим тёзкой ингредиентом. В него обмакивают лумпиа (жареные блинчики с начинкой, наполненные свиным фаршем), или, что даже более популярно на Филиппинах, смешивают его со спагетти и порезанными сосисками.
Рыбный соус, Таиланд
[показать]
Известный как нам-пла («рыбная вода») в Таиланде (и нуок-мам во Вьетнаме, где он столь же популярен), он представляет собой янтарного цвета жидкость, изготовленную из трёх ингредиентов: фементированные анчоусы, соль и вода.
В Южной Азии он используется в разгар сезона так же, как соль – как маринад для морепродуктов и мяса, или просто как соус (если смешать его с лимонным соком).
Маринованные манго, Индия
[показать]
Несмотря на ингредиенты, ничего сладкого или сочного в этой приправе из манго нет. Она скорее солёная и обладает резким пряным ароматом. Местные жители едят её с жёлтым далом (бобы), кичри (чечевица/блюдо из риса), парата (лепёшки) и различными карри.
НР соус, Великобритания
[показать]
Большая часть этого уксусного коричневого соуса (названием которого служит сокращение от «Houses of Parliament»- «Здание Парламента») фактически, производится в Нидерландах. Приготовленный с солодовым уксусом, патокой и финиками (в числе прочих ингредиентов), он был ключевым товаром высшего качества к сосискам с картофельным пюре с 1889 года.
Соус Махаои, Гавайи
[показать]
Наиболее точно его можно описать как острый соевый соус, как соль и перец в одном удобном флаконе. Он служит дополнением к таким морепродуктам, как тунец Ахи (большеглазый тунец) и ваху (разновидность скумбрии), но может быть использован практически с чем угодно. У владельца бренда даже был покупатель, который использовал этот соус с мягким сырным ассорти Висконсин.
(c)mixstuff.ru
Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение
Самые необычные приправы мира
Изучите, каковы на вкус эти экзотические приправы и, что более важно, пояснения как они используются– так что в следующий раз, когда вы будете за границей (или в местном национальном ресторанчике), вас не застанут за тем, что вы кладёте банановый соус на жаркое из свинины.
Ферментированный соевый творог, Китай
[показать]Это шелковистые пикантные кубики ферментированного (сброжённого) тофу, смешанные в очень небольшом количестве с рисом или кашей, которую вы едите на завтрак. Вы можете придать пикантность порции жаркого, приготовив его с одним или двумя такими мягкими сыроподобными кубиками.
Ткемали, Грузия
[показать]Всё, начиная от жареной курицы и мясных блюд с картошкой, будет на вкус терпким, сладким и ароматным благодаря этой густому кисловатому сливовому соусу. Рецепты могут варьироваться, но обычно такая гамма вкусов получается из сочетания чеснока, кинзы, укропа, перца чили и соли.
Харисса, Тунис
[показать]Это супер-пряная паста из перца чили, кориандра, тмина и чеснока в настоящее время производится во Франции, из-за большого количества тунисских иммигрантов. Существует бесчисленное множество способов добавить её в еду; наиболее распространённый – натереть его на стейк перед зажариванием или смешать его с лимонным соком или оливковым маслом (или даже просто с йогуртом) и подать с хлебной лепёшкой (лавашем).
Перечный соус Мэри Шарп, Белизе
[показать]Неожиданный ингредиент в этом остром соусе из Центральной Америки – морковь. Её особый сорт заставляет язык гореть – так что можно только представить, каким действием обладают разновидности «не для слабаков» и «будьте осторожны».
Айвар, Сербия
[показать]Для придания вкусу остроты и терпкости используется печёный красный перец и баклажаны, причём на всей территории Балкан по-разному.
В Сербии и Белграде он подаётся с мезе (холодные закуски), как и хумус. Между тем боснийцы используют его с роштилем (мясо на гриле).
Банановый соус, Филиппины
[показать]Острый и сладкий, этот кетчуп не имеет на вкус ничего общего со своим тёзкой ингредиентом. В него обмакивают лумпиа (жареные блинчики с начинкой, наполненные свиным фаршем), или, что даже более популярно на Филиппинах, смешивают его со спагетти и порезанными сосисками.
Рыбный соус, Таиланд
[показать]Известный как нам-пла («рыбная вода») в Таиланде (и нуок-мам во Вьетнаме, где он столь же популярен), он представляет собой янтарного цвета жидкость, изготовленную из трёх ингредиентов: фементированные анчоусы, соль и вода.
В Южной Азии он используется в разгар сезона так же, как соль – как маринад для морепродуктов и мяса, или просто как соус (если смешать его с лимонным соком).
Маринованные манго, Индия
[показать]Несмотря на ингредиенты, ничего сладкого или сочного в этой приправе из манго нет. Она скорее солёная и обладает резким пряным ароматом. Местные жители едят её с жёлтым далом (бобы), кичри (чечевица/блюдо из риса), парата (лепёшки) и различными карри.
НР соус, Великобритания
[показать]Большая часть этого уксусного коричневого соуса (названием которого служит сокращение от «Houses of Parliament»- «Здание Парламента») фактически, производится в Нидерландах. Приготовленный с солодовым уксусом, патокой и финиками (в числе прочих ингредиентов), он был ключевым товаром высшего качества к сосискам с картофельным пюре с 1889 года.
Соус Махаои, Гавайи
[показать]Наиболее точно его можно описать как острый соевый соус, как соль и перец в одном удобном флаконе. Он служит дополнением к таким морепродуктам, как тунец Ахи (большеглазый тунец) и ваху (разновидность скумбрии), но может быть использован практически с чем угодно. У владельца бренда даже был покупатель, который использовал этот соус с мягким сырным ассорти Висконсин.
(c)mixstuff.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Самые необычные приправы мира | Larisik - Дневник Larisik |
Лента друзей Larisik
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»