Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение

Десерт " Снежная нежность"



[показать]

Ингредиенты для "Десерт " Снежная нежность""

• Яйца — 3 шт
• Желатин — 20 г
• Сахар (100г для баварского крема, 100г для ягодного) — 200 г
• Молоко — 0,3 л
• Сливки (густые 400-для баварского, 250 для ягодного крема) — 650 г
• Клубника — 250 г
• Ягоды малины (для украшения)

Рецепт "Десерт " Снежная нежность""

[показать]Баварский крем:

Замочить желатин в 2 чашечках( по 10 г.), чтоб вода его только чуть покрывала.

 

Взбить желтки с сахаром. Молоко вскипятить и влить тонкой струйкой( взбивая) в яичную массу.

Поставить массу на медленный огонь и ввести набухший желатин(10 г.), варить пока желатин не растворится.

Перелить крем в другую миску(через сито) и поставить в большую миску со льдом.

Помешивать пока полностью не остынет. Охлажденные сливки(400г.) взбить в густую массу, смешать с остывшим кремом.

 

[показать]Ягодный крем:

Клубнику взбить с сахаром в блендере. Набухший желатин разогреть на водяной бане, помешивая, пока не растворится. Смешать желатин с ягодным пюре.

Охлажденные сливки взбить в густую массу. Смешать сливки с ягодным пюре.

[показать]Выложить в формочки( я использовала силиконовые) баварский крем,

распределив его по дну и стенкам. В середине формочки должна остаться полость.

Убрать в морозилку на несколько минут, чтоб крем схватился.

[показать]Когда первый слой крема застынет, заполнить полость ягодным кремом.

Убрать формочки в холодильник минимум на 6 часов.

 

[показать]Перед подачей на стол перевернуть формочки на блюдо.

(Здесь и хорош силикон, десерт легко выходит при простом нажатии.)

Украсить десерт ягодами малины и присыпать сахарной пудрой.

[показать]

http://healthy-meal.ru/desert-snezhnaya-nezhnost