Это цитата сообщения brigadere Оригинальное сообщение

Шоколадный мусс



Нет лучшего антидепрессанта, чем шоколад, а значит, будем готовить нежное, воздушное лакомство – шоколадный мусс.

Нам понадобится:
[показать]
240 г горького шоколада (с содержанием не более 60% какао) 100 г сливочного масла, разделенного на 6 одинаковых порций 3 яйца (желтки должны быть отделены от белков) 1 ст. ложка коньяка, бренди или ликера (на выбор) 1 стакан охлажденных густых взбитых сливок 1/8 ч. ложки соли
[показать]
[показать]
Приступаем к приготовлению мусса. Прежде всего нам нужно растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Для этого поставим жаропрочную миску с ингредиентами над кастрюлей с медленно кипящей водой. Аккуратно размешаем шоколад и масло до получения однородной массы и снимем миску с огня. Можно также воспользоваться микроволновой печью, несколько раз прогрев смесь в течение 30 секунд и хорошо размешав ее.

[показать]
Отдельно в небольшой миске взбиваем с помощью миксера желтки до загустения: они должны тянуться золотой, как елочная гирлянда, лентой. Добавляем коньяк – эту праздничную микропорцию алкоголя мы смело можем себе позволить! Затем снова взбиваем желтки и ставим массу охлаждаться.


[показать]
Аккуратно соединяем взбитые сливки, взбитые белки, желтково-коньячную и масляно-шоколадную смесь. Даем постоять муссу при комнатной температуре не менее 30 минут. Смотри, чтобы никто из любопытных домашних не продегустировал праздничный десерт раньше срока, приняв его за подарок деда Мороза!
[показать]

Перед подачей на стол посыпаем мусс белой или темной шоколадной стружкой. Подавать этот восхитительный десерт можно как в креманках, так и в большой прозрачной стеклянной чаше. Добро пожаловать в лето среди морозной зимы!

Приятного аппетита!

Мастер-класс составлен по материалам smittenkitchen.com