Оригинальный рецепт: торт "Тирамису"
Источник рецепта: журнал "ГастрономЪ"+я

Добавлено:
ruletka78

Каталог: Десерты / Из творога, молока и сыра
Вкусы: кофейный творожный нежный
Теги: домашняя десерты выпечка

• Ингредиенты 

• 1стакан=200мл
• разъёмная форма d=26см.
• Для бисквита:
• -1 целый и 1/4 стакана муки
• -1 стакан сахара
• -200гр сливочного масла или маргарина
• -4 яйца
• -8гр ванильного сахара
• -2 столовых ложки с горкой растворимого кофе(в порошке)
• Для пропитки бисквитного коржа:
• -150-200мл крепкого свежеприготовленного кофе или качественного растворимого
• Для творожного крема:
• -700гр желательно некислого творога(жидкая творожная масса не подойдет,у меня прессованный творог"Домик в деревне" 7% жирности)
• -200мл сливок 33% жирности
• -сок 1 апельсина
• -7 столовых ложек сахарной пудры
• -100мл сладкого муската или портвейна
• Для посыпки:
• -5 столовых ложек какао
• -50гр темного шоколада

• Способ приготовления 

1. Для кофейного бисквита-Сливочное масло или маргарин растопить в свч или на водяной бане.Всыпать сахар,ванилин,растворимый кофе,добавить яйца и взбивать до полного растворения кофе.Продолжая взбивать,ввести небольшими порциями муку.Готовое тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и чуть припыленную мукой.Выпекать при t=180С около 30 минут.Бисквит получится с плотной текстурой,оставить его на ночь при комнатной температуре для подсыхания.
2. Для крема-Сливки налить в большую емкость.Понемногу добавляя апельсиновый сок и сахарную пудру,взбить смесь на малых оборотах миксером.Протереть через сито в ту же посуду творог и перемешать до однородности ложкой.Влить мускат или портвейн и перемешать еще раз.Внимательно следите за консистенцией творожного крема при добавлении вина,лучше не долить,чем перелить.
3. Бисквит уложить в форму подходящего размера,пропитать его кофе.Выложить сверху творожный крем.Поставить блюдо в холодильник на 6 часов.Перед подачей посыпать какао и тертым шоколадом.

• Пошаговые фото рецепта 

 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

 

Тортик получился просто бесподобным [показать]
Моя семья одобрила.Насыщенный кофейный,мокрый бисквит и нежный творожный крем с интересным послевкусием.