Это цитата сообщения Елена_Татарин Оригинальное сообщение

Соленые помидоры с начинкой

[показать]

Этими помидорами с начинкой не раз угощала меня подруга. Наконец смилостивилась и дала рецепт. Помидоры остренькие, действительно очень вкусные, и сделать их совсем несложно.

 

Ингредиенты:

крепкие розовые или красные помидоры, которые поместятся в три 3-литровых банки

500-600 г моркови

500-600 г сладкого перца

30-35 долек чеснока

2 горьких жгучих перчика

пучок петрушки

9-12 горошин душистого перца

3 лавровых листа

для рассола:
на 5 литров воды:

5 ст. ложек соли

10 ст. ложек сахара

300 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

1. Промываем помидоры и обсушиваем. Очищаем, промываем и обсушиваем морковь и перцы. 
2. Морковь натираем или нарезаем тонкой соломкой, такой же соломкой - сладкие перцы.
3. Горькие перчики очищаем от семян и измельчаем.
4. Промытую и обсушенную петрушку мелко рубим. Чистим и нарезаем чеснок.
5. Морковь смешиваем со сладким перцем, измельченным чесноком и жгучим перцем - это наша начинка для помидоров.
6. На плите греется вода для первой заливки, а мы пока выкладываем на дно простерилизованных банок рубленую петрушку, горошки черного или душистого перца, лавровый лист.
7. Каждый помидор надрезаем пополам примерно до половины или больше, осторожно раздвигаем и закладываем начинку. Укладываем помидоры в банку и заливаем кипятком, даем постоять-прогреться 15-20 минут.
8. За это время вскипел наш рассол. Даем ему слегка остыть, заливаем в банки и закатываем их.
9. http://povarixa.ru/konservirovanie/ovoschi/1082-solenye-pomidory-s-nachinkoj.html