Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Испанская тортилья

Тортилья – рецепт испанской жареной лепешки из картофеля.
Немного специй: зелени, перца и мускатного ореха, придает этому простому блюду прекрасный аромат и пикантный вкус. Отличное блюдо на скорую руку на все случаи жизни!
[482x361]
Продукты:
4 средние картофелины
1 большая луковица
5 яиц
черный молотый перец
соль
зелень
мускатный орех
масло растительное для жарки
Приготовление испанской тортильи:

Блюдо на скорую руку. Добавлять сюда ингредиенты вы можете по своему вкусу. Ведь по сути это картошка, жаренная с взбитым яйцом.

Итак,

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами
[482x361]
Картошку почистить и порезать ломтиками.
[482x329]
Ополоснуть под струей воды
[482x385]
И обсушить полотенцем, тем самым удаляем крахмал, чтобы картофель не слипался при жарке.
[482x369]
Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить лук до мягкости.
[482x361]
Как только лук станет мягким выложить картофель и довести до готовности в течение минут 15, стараясь не зажаривать.
[482x361]
Яйца взбить.
[482x361]
Можно порезать зелень.

Приправить картофель с луком, когда он почти уже готов – так ароматнее и вкуснее. Посолить, поперчить, добавить зелень и щепотку мускатного ореха.
[482x361]
Чудесный аромат и вкус получается!

Картофель с луком выложить во взбитые яйца
[482x361]
и осторожно перемешать
[482x361]
Сковородку лучше помыть, чтобы оставшиеся частички лука и картошки не пригорели потом.

Налить немного масла в сковороду и выложить картофельно-яичную массу.
[482x361]
Закрыть сковороду крышкой и жарить на среднем огне пока низ тортильи не подрумянится.

Затем надо перевернуть ее, чтобы обжарить с другой стороны.

Для этого сверху на картофельный омлет кладем подходящую по размеру тарелку
[482x344]
Аккуратно переворачиваем тортилью на тарелку и затем спускаем осторожно с тарелки обратно в сковороду уже незажаренной частью вниз.
[482x384]
Жарим вторую сторону тортильи до красивой корочки на среднем огне минут пять уже без крышки.

Все тортилья готова!

Перекладываем испанскую тортилью на тарелку
[482x361]
и режем на порционные кусочки.

Есть можно с чем душе угодно: со сметанкой, с жареными грибами
[482x359]
Или соленой рыбкой – селедочкой, соленой горбушей или малосольным лососем.
[482x382]
Приятного аппетита!

Можно использовать для приготовления испанской тортильи и вареную в мундире картошку (которая осталась, например, от приготовления винегрета или оливье) и скучает в холодильнике. Вкус будет немного иной, но все равно пикантно, сочно и очень вкусно!
http://1-dream.ru/