Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С КЛЮКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ

 

[показать]

[500x385]

СОСТАВ:

Для рецепта вам понадобится: 

1 кг бескостной свинины, которую можно нарезать на ровные кусочки величиной с ладонь – корейка, окорок, шейка, в общем, на ваш выбор
Соль, перец
Для клюквенной начинки вам понадобится:
Сок 1 крупного апельсина
1 стакан свежей или замороженной клюквы
2 чайной ложки сахара
Для начинки из чернослива:
Мягкий чернослив без косточек – по 1 – 2 ягоды на рулетик
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 9 рулетиков – 6 с клюквой и 3 с черносливом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для клюквенной начинки смешайте апельсиновый сок, сахар, клюкву и при аккуратном нагреве уварите до желаемой густоты. 

[400x344]

В процессе варки большую часть ягод разомните ложкой в пюре. К концу варки у вас должна получиться не жидкая, но и не очень густая клюквенная масса с небольшим количеством целых ягод. 

[400x343]

Дайте полностью остыть.
Если чернослив сухой, ягоды предварительно замочите, а затем отцедите и обсушите. 
Мясо нарежьте на тонкие ломтики толщиной +- 1 см.

[400x344]

Каждый кусочек хорошо отбейте, чтобы мясо можно было легко завернуть в рулетик. Особенно тщательно отбивайте края.

[400x359]

Каждый кусочек хорошо посолите – поперчите.

[400x354]

Далее на каждый кусочек свинины положите либо немного клюквенной начинки, либо пару ягод чернослива и заверните конвертом, чтобы начинка была полностью закрыта.

[400x347]

[400x375]

[400x354]

Каждый рулетик обваляйте в муке.

[400x336]

Окуните в яичной смеси - яйцо, разболтанное с небольшим количеством молока или воды (буквально 1 чайная ложка на яйцо) и немого соли.

[400x339]

Обваляйте в тертых сухарях или хлебных крошках (почерствевший белый хлеб, натертый на терке в крошку).

[400x348]

Подготовленные рулетики обжарьте до готовности или, как вариант, можно обжарить только до румяной корочки, а затем довести до полной готовности в духовке.

[400x337]

Приятного вам аппетита!

Кухарка.ру

 

br style=br style=nbsp;ht: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; border-top-width: 2px; border-right-width: 2px; border-bottom-width: 2px; border-left-width: 2px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-left-color: rgb(204, 204, 204); border-image: initial; 400