Сейчас в августе в разгар сезона овощей,мы и стараемся все больше готовить овощных блюд.И в этот раз ,новым для нас блюдом стали "Битые баклажаны",уверена,что многие давно уже их готовят ,а мы только вот узнали,чему очень рады,потому что это очень вкусно)На рецепт я наткнулась в инете ,выбрала не самый замороченный,но если я уже внесла его в дневник ,это 100%.что оно будет появляться на нашем столе)
Битые баклажаны с фаршем в духовке

Вот как битый баклажан выглядит в разрезе. Сочетание сочного фарша и нежной мякоти баклажана делает это блюдо очень вкусным.



Для приготовления битых баклажанов с фаршем в духовке потребуется:
баклажаны - 1 кг (4 шт.);
мясо (у меня - мясо курицы) - 400 г;
лук очищенный - 100 г;
чеснок - 1 зубчик;
помидоры - 200 г;
соль - по вкусу.

1)Подготовить продукты. Баклажаны выбирайте целые, без повреждений и желательно одинакового размера. Мясной фарш можно взять и покупной, но я предпочитаю готовить фарш в домашних условиях, перекручивая кусочки мяса через мясорубку (в качестве мяса для этого блюда можно взять, например, свинину, курятину, индейку, говядину, можно использовать одновременно и несколько видов мяса). В этот раз я сделала фарш из филе куриной грудки и филе бедра, пропустив их через мясорубку.

2)Вымыть баклажаны. Отбить каждый баклажан скалкой, чтобы он стал мягким и пластичным. Отбивать скалкой нужно со всех сторон, но не очень сильно, чтобы не разбить овощи и сохранить целостность кожуры.

3)Я ещё дополнительно прокатываю по каждому баклажану скалкой, как бы прижимая баклажан несколько раз.

4)В миску пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок, перемешать. Если вы использовали покупной фарш, тогда в миску с фаршем можно будет добавить чеснок, пропущенный через пресс, и очень мелко нарезанный (или натёртый на крупной тёрке) лук.

5)Помидоры вымыть, по желанию, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики и добавить в миску с фаршем.

6)Посолить фарш по вкусу и хорошо перемешать.

7)Каждый отбитый баклажан разрезать вдоль и раздвинуть немного разрез, сделав карман. Внутри хорошо отбитый баклажан будет полым, можно дополнительно руками прижать мякоть к кожуре, чтобы получилось больше места для начинки.

8)Посолить баклажан внутри, а затем наполнить его плотно фаршем.

9)Противень застелить фольгой. Выложить на противень фаршированные баклажаны.

10)Битые баклажаны с фаршем запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.

11)Готовые аппетитные, ароматные баклажаны горячими подать к столу.

Приятного аппетита!)

https://rutxt.ru/node/23617