Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Котлеты в слоеном тесте
Котлеты в слоеном тесте – очень вкусные и удобные «ссобойчики». Так ласково теперь называют снедь, которую берут с собой, чтобы перекусить.
Из чего готовить:
1 упаковка слоеного теста, 4 листа – 450-500г
1 желток
1 ст. ложка молока
Для котлет:
Мясо свиное и говяжье – 900г
Лук – 2 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Сухой белый хлеб – 100г
Соль
Перец черный молотый
Панировочные сухари
Растительное масло
Приготовление
Поставить тесто на разморозку. Хлеб замочить в теплой воде. Мясо порезать кусочками. Очистить лук и чеснок.
Прокрутить мясо вместе с луком, чесноком и хлебом в мясорубке. Посолить, поперчить, хорошо вымешать и отбить.
Сделать заготовки для небольших котлет (80г).
Обвалять их в панировочных сухарях и сформировать котлеты.
На сильном огне разогреть растительное масло и, чуть уменьшив огонь, быстро обжарить котлеты с обеих сторон до корочки. Фарш сразу схватится и все соки останутся внутри.
Каждый лист теста разрезать на 4 части.
Обернуть тестом котлету. Тесто можно немного раскатать по длине, если не хватает. Выложить котлеты в тесте на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень, смазать взбитым с молоком желтком (можно не смазывать).
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Тесто зарумянится и само подскажет, что пора вынимать из духовки.
Приятного аппетита!