Нам понадобится:

свежая куриная грудка (филе) – 400 г

апельсин – 2 шт.

соевый соус – 1 столовая ложка

мед – 1 чайная ложка

оливковое масло (первого отжима) – 100 мл

сливочное масло – 100 г

чеснок – 1 долька

лук репчатый – 1 шт.

розмарин – 1 ветка

соль, перец

Начинаем готовить с того, что замаринуем куриные грудки.

Готовим маринад. С одного апельсина натираем цедру на мелкой терке.

Не забудьте предварительно помыть апельсин.

В металлической емкости смешиваем цедру апельсина, ветку розмарина, одну столовую ложку соевого соуса, 1 чайную ложку меда, 3 столовые ложки оливкового масла, половину чайной ложки соли, молотый черный перец и нарубленную дольку чеснока.

Промываем куриные грудки.

И отправляем их в маринад. Тщательно перемешиваем.

Оставляем куриные грудки мариноваться в холодильнике на 1 час.

Когда грудки замариновались, разогреваем сковородку (сковородка должна быть такая, чтобы ее можно было в последствии поставить в духовку) с тремя столовыми ложками оливкового масла и отправляем грудки вместе с остатками маринада (кроме розмарина) на сковородку. Параллельно включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Обжариваем с одной стороны буквально 2 минуты – до образования поджаристой корочки. Изредка поливаем грудки горячим маслом из этой же сковородки.

Переворачиваем и 2 минуты обжариваем грудки с другой стороны. Продолжаем поливать горячим маслом.

Теперь отправляем куриные грудки в духовку примерно на 15 минут. В течение этого времени не забываем периодически поливать грудки образовавшейся в сковородке жидкостью.

Освободившейся рукой готовим соус. Ставим на огонь сотейник или небольшой ковшик и разогреваем с небольшим количеством сливочного и оливкового масла.

Нарезаем лук.

Отправляем лук в ковшик и обжариваем до прозрачного состояния.

Из двух апельсинов выдавливаем сок.

И вливаем апельсиновый сок в ковшик с луком.

Добавляем соль и молотый перец.

Доводим соус до кипения, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь до минимума и варим минут 5-7. Периодически помешиваем.

И не забываем про куриные грудки в духовке, которые нужно поливать.

Достаем из духовки сковородку с куриными грудками и даем 5 минут постоять.

Снимаем с огня соус и процеживаем через сито.

Получается вот такой красивый, золотистого цвета соус.

Выкладываем на тарелку листы салата, овощи, куриную грудку (грудку можно предварительно разрезать), слегка посыпаем обжаренными кедровыми орешками и слегка поливаем соусом.

Куриная грудка в апельсиновом соусе готова! Видите, как просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!