[600x478]
Рецепт рассчитан на молодой картофель, но я готовила из старого - тоже вкусно получилось!!!

Небольшие молодые картофелины хорошенько промыть и уложить в сковороду так, чтобы оставалось расстояние.
Залить куриным бульоном. Бульон должен покрывать картофель на 3/4.
Добавить веточку розмарина, посолить, добавить немного оливкового и сливочного масла.
Довести до кипения, уменьшить огонь и неплотно прикрыть крышкой.
Варить до готовности минут 15-20.
Затем слить половину бульона и чашкой придавить каждую картофелину (не сильно, иначе она вся развалится) чтобы он треснул. Готовить без крышки до испарения жидкости минут 15 до лёгкого поджаривания, затем перевернуть и поджарить с другой стороны.