[520x347]
от Ланочки Карачевцевой

необходимо:
1) Обязательно хорошее настроение!
2) Тыква (у меня маленькая)!
3) Рис (у меня смесь из четырех видов риса - белого, бурого, красного и дикого) - 200 гр.
4) Куриное филе (у меня ушла всего половинка).
5) Сыр 100-120 гр.
6) Сметана 100 гр.
7) Перец болгарский 1 красный, 1 желтый среднего размера (у меня желтого еще немного осталось).
8) Лук 2 средних головки.
9) Помидоры два средних или один большой, а если еще и розовый, то вообще замечательно.
10) Перец острый (я отрезала с кончика примерно 2-2.5 см).
11) Подсолнечное масло для обжарки овощной смеси и жарки куриного филе.
12) Специи: соль (люблю адыгейскую с травами или чесноком), имбирь молотый, базилик, перец красный жгучий, перец черный молотый, паприка.
13) Чеснок 2 зубчика.
14) Соевый соус по желанию для маринования филе.
15) Зелень.

Куриное филе режем квадратиками помельче, но без фанатизма!
Заливаем соевым соусом и хорошенько перемешиваем!
Если Вы не любитель соевого соуса, то просто хорошенько солим и перчим!
Отставляем в сторонку на некоторое время.
Хорошо промываем рис в трех водах, заливаем водой (чтобы рис не переварился воды необходимо налить на 1-1.5 см выше уровня риса ) и варим помешивая в течении 30-35 минут. Я варила в мультиварке под давлением 20 минут. Не забываем посолить!
Займемся тыквой!
Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семечек.
Вернемся к нашему филе.
Наливаем немного маслица и обжариваем наши кусочки до готовности, периодически переворачиваем!
(Объясню почему я делаю то одно, то другое - просто было мало времени и чтобы успеть я решила например варить рис и в это же время жарить мясо, и еще заниматься тыквой - так на мой взгляд дело движется быстрее;) )
Тыкву сначала мы очистили от волокон и семечек, а теперь выбираем середку, чтобы у тыквы остались бортики примерно 0.5 см., только делать это надо аккуратно чтобы не повредить целостность нашей формочки. Я выбирала мякоть ложкой!
Вынутую мякоть нарезаем на мелкие кусочки! Кстати, семечки-то от тыквы выкидывать не стоит, их нужно промыть хорошенько и просушить, и можно использовать для творчества, например сделать с ребенком или самой прекрасное панно на кухню! ;)
Если варим сами рис (не в мультиварке) НЕ ЗАБЫВАЕМ его периодически помешивать!
Наше мяско приправляем солью, имбирем и паприкой!Хорошенько так приправляем! ;)
Готовое мясо и порезанную мякоть тыквы перекладываем по пиалочкам!
Итак, что у нас получилось:рис готов, филе готово, мякоть порезана! Теперь приступим к овощной заправке - для этого порежем мелко лук и натрем чеснок (ну или пропустим чеснок через чеснокодавку, за неимением таковой - я натираю всегда чеснок на вот такой вот терке ;))
Обжариваем лук, затем добавляем чеснок!
Пока лучок обжаривается, режем перчик! Острый перчик режим меленько-меленько!
Добавляем перчик к лучку!
Режем помидорки кубиками, для того, чтобы снять с них шкурку - обдаем их кипятком!
Добавляем помидорки к лучку и перчикам!
Пока наша овощная смесь немного тушится, мы смешаем наше филе и мякоть тыквы с рисом!
В нашу овощную смесь насыпаем все приправки (соль, перец душистый, перец жгучий, имбирь, базилик, паприка), чем острее получится, тем лучше ведь у нас МЕКСИКАНСКАЯ тыква, но кто не любить сильной остроты - сыпьте на свой вкус!
Далее добавляем сметанку хорошо перемешиваем и тушем 5 минут под закрытой крышкой!
Смешиваем овощную смесь с рисовой смесью! Хорошенько хорошенько все перемешиваем!
Теперь вернемся опять к тыквочке!
Чтобы ее запечь в духовке, нужно либо противень смазать маслом, либо выложить пекарской бумагой, я выбрала другой путь - я взяла фольгу для запекания и сделала как бы формучку вокруг тыквы. Тыкву внутри обязательно смазать растительным маслом слегка!
Начиняем наши половинки рисово-овощной смесью!
Сверху затереть сыром!
И в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 20-25 минут!
После 25 минут, достать наши ароматные тыковки и посыпать зеленью, и оставить в духовке еще на пять минут!
Теперь только осталось украсить!