[426x266]
ИСТОЧНИК

капуста — 3 кг
морковь крупная — 3 штуки
сахар — 200 г
чеснок — 3-4 зубчика
соли — 3 столовые ложки (без верха)
подсолнечное масло — 250 г
уксус (9%) — 200 г
вода — 1,5 литра.

Капусту нашинковать.
Натереть морковку на крупной тёрке.
Выдавить из чесночницы чеснок.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Воду ставим на огонь.
Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло.
Когда закипит влить уксус.
Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом.
Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть.
Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты.
Перемешиваем.
Даём постоять 2 часа.
Опять перемешиваем.
И можно есть, или фасуем в банки.