[426x320]
ИСТОЧНИК

на 4 порции:
4 филе минтая или сайды (каждое филе около 180 г)
1 красный перец чили
2 зубчика чеснока
1 лайм
2 столовые ложки порошка карри
2 столовые ложки растительного масла
1 огурец (около 500 г)
6 веточек мяты
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 столовая ложка коричневого тростникового сахара
½ чайной ложки кунжутного масла
Соль

1. Разрезать перец чили пополам, удалить семена, вымыть и мелко нарезать. Очистить чеснок и мелко нарезать.
2. Лайм вымыть под проточной горячей водой, вытереть насухо и натереть цедру на мелкой тёрке. Разрезать на две половины и выдавить сок.
3. Чеснок, перец чили, цедру лайма, перемешать вместе с карри и рапсовым маслом в небольшой миске.
4. Вымыть филе рыбы, высушить бумажными кухонными полотенцами и выложить в неглубокую посуду. Рыбу покрыть соусом из карри. На 20 минут оставить рыбу мариноваться.
5. Тем временем, вымыть, вытереть насухо и нарезать огурец тонкими ломтиками. Вымыть мяту, встряхнуть от воды, обрывать листья от стеблей и мелко нарезать.
6. В отдельной посуде смешать соевый соус, вустерширский соус, коричневый сахар, 2 столовые ложки сока лайма и кунжутное масло. Ломтики огурца и мяты окунуть в соус и перемешать.
7. Промаринованные филе минтая прожарить на гриле, на среднем огне около 3 минут с каждой стороны. Подавать рыбу полив оставшимся соком лайма на салате из огурцов.