вкусные котлетки из двух видов фарша и с корочкой из взбитого белка
[570x285]
ИСТОЧНИК

на 4 порций:
свинина - 160 гр.,
говядина - 160 гр.,
молоко - 100 гр.,
репчатый лук - 80 гр.,
панировочные сухари - 2 ст.л.
яйца (белок) - 4 шт.

Репчатый лук очистить и крупно нарезать.
Из говядины вырезать пленки и удалить косточки, вместе со свининой и луком пропустить через мясорубку.
В фарш влить молоко, добавить перец, соль и хорошенько перемешать.
Сформовать руками котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить до готовности.
Взбить яичный белок в пену и обмазать им с обеих сторон наши котлеты и снова обжарить.