[426x320]

Капуста белокочанная — 1,5 кг
Свекла — 1 шт.
Чеснок — 1 г.
Перец чили — 1-2 шт.
Сахар — 150 г.
Соль — 1 ст.л.
Перец душистый — 4-5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Уксус — 200 мл. (9% столовый)

Капусту вымыть и порезать крупными кусочками. Свеклу порезать тонкой соломкой.
Чеснок очистить от шелухи. В стерилизованную трехлитровую банку плотно положить капусту, перемешивая ее свеклой и чесноком. Так же положить стручки свежего или сухого острого перца, если любите очень острое, то два, если не очень, то один.

Когда банка будет полна до верху, наливаем в нее воду по горлышко. Воду из банки сливаем в кастрюлю, отлив один стакан. Сюда же добавляем гвоздику, сахар, соль, лавровый лист и горошинки душистого перца. Довести маринад до кипения и на слабом огне варить минут пять-шесть примерно.

В банку с капустой наливаем двести миллилитров столового уксуса и по частям, осторожно, маринад. Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на три дня. Затем убрать в холодильник. Капуста по-гурийски готова!