Ещё один салат-заправка, на этот раз для рассольника
ИСТОЧНИК
[500x325]

рис дробленый 150 гр
лук репчатый 1 шт
морковь 2 шт
перец сладкий 1 шт
помидоры 7-8 ш,
перец черный молотый 1/3 ч. ложки
чеснок 1 зубчик
соль 1-2 ч. ложки (по вкусу)
масло растительное 20 гр (для жарки)
вода 200 мл

Сначала отвариваем рис. Достаточно 10 минут, на слабом огне. Можно использовать и обычный рис, но он требует больше времени для приготовления. И в салате будет слишком выделяться.
Помыть и почистить овощи. Порезать лук и чеснок. Отправить их на сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистости лука.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и чесноку. Обжарить. Из перца удалить сердцевину с косточками. Нарезать его и отправить в сковородку. Все поперчить и посолить.
Помидоры нарезать крупно для измельчения, пропустить через кухонный комбайн или мясорубку. Помидорную массу отправляем к обжаренным овощам. Тушим под закрытой крышкой 5 минут, на маленьком огне.
Далее добавляем готовый рис. Перемешиваем и тушим еще 10 минут. В стерилизованные баночки выкладываем горячий овощной салат с рисом.

Из данного количества ингредиентов получается чуть больше литра продукта. Укутываем до полного остывания.