"Родина" этой вкуснятины Венгрия. Классический рецепт лечо - это тушёные овощи (сладкий перец, лук репчатый и помидоры ОБЯЗАТЕЛЬНО) + специи.
Но каждая хозяйка стала интерпретировать рецепт по-своему. И на сегодняшний день лечо — это самые разные варианты сочетания перца, помидоров и лука с другими овощами. И даже с мясом и колбасой.
ИСТОЧНИК
[600x400]

почти классическое ЛЕЧО
Перец болгарский — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 150 г
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 2 ч. ложки
Перец чёрный горошек — 1 ч.ложка
Перец душистый — 4 шт
Лавровый лист — 2 шт

Помидоры промыть, размельчить на мясорубке (блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой. Всё сложить в таз или кастрюлю, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и всю массу тушить на маленьком огне в течение часа. В конце добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и закатать. Перевернуть на крышки и поставить остывать в тёплое место.

ЛЕЧО из болгарского перца, моркови и репчатого лука