[600x450]


[600x451]

Как только не называют этот «фрукт» - рогатая дыня, африканский огурец и даже английский помидор. Это ползучее растение родом из Африки, семейство дынных и огуречных. Выращивают кивано также в Калифорнии и Новой Зеландии.
Это растение славится своими жёлтыми плодами, которые по форме немного похожи на дыню, но усеяны острыми наростами. Мякоть у этой дыни ярко зеленого цвета, семечки съедобные. Кивано обладает кисло-сладким вкусом, похожим на лайм. Плоды можно солить как огурцы, пока они не выросли до максимального размера – пока семена и кожура не стали жёсткими. В зрелом состоянии это скорее экзотика, чем вкусный фрукт
Существует немало способов применения кивано - не только в кулинарии, но и в качестве декора.
Часто кивано покупают чуть недозрелым, когда его кожура твердая, а шипы целые. Срезав верхушку и аккуратно вычистив фрукт изнутри, можно превратить его в оригинальный стакан для фруктового салата или коктейля. А разрезав плод вдоль, можно получить два устойчивых благодаря шипам блюдца. Мякоть созревшего фрукта используют в приготовлении десертов, добавляют в салаты, коктейли, торты, кремы и фруктовое мороженое. В одних случаях она служит декоративным элементом, в других — дополняет вкус и цвет блюда.