Очень долго ходила вокруг морковной выпечки - присматривалась, представляла, какой она будет на вкус. Немного отпугивали детские воспоминания о вареной моркови (до сих пор ее не люблю), а приготовленное некогда печенье с морковью не очень вдохновляло. Но приняв во внимание множество одобрительных отзывов, решила попробовать приготовить морковный торт.
Рецепт сборно-импровизационный, а результат явно превзошел мои ожидания - вышел интересный и вкусный торт - яркие, ароматные, насыщенные специями лепешки и нежный слегка кисловатый крем:) И никто не верит, что этот торт - полезно-морковный...
Для приготовления торта понадобится:
250 гр тертой сырой моркови
3 яйца
100-150 гр сахара
200 мл масла (подсолнечное без запаха)
200 гр муки
1 / 2 стакана размолотых орехов (или изюма, цукатов и т.д.)
3 ст.л. мартини (ликера, апельсинового сока)
2 ч.л. разрыхлителя для теста
тертая цедра одного апельсина
пряности по вкусу (2 ч.л. молотой корицы, по 1 / 2 ч.л. тертого мускатного ореха и имбиря, щепотка молотой гвоздики и кардамона)
крем:
200 мл сливок 33%
100 мл сметаны 25%
3-4 ст.л. сгущенки (не вареной)
1 ст.л. лимонного сока
Духовка: 180С, форма: круглая, разъемная, 24см
Приготовление:
1. Миксером взбить яйца с сахаром в светлую пышную массу, добавить масло и снова взбить.
2. Вмешать в яичную массу тертую морковь, цедру, сок или ликер.
3. Смешать муку со специями и разрыхлителем.
4. Соединить яичную и мучную смеси, добавить орехи и тщательно перемешать.
5. Форму для выпечки смазать маслом или выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой предварительно духовке 35-45мин. Оставить испеченный пирог в форме на несколько минут, осторожно вынуть из формы и охладить на решетке.
6. Для крема - взбить сливки до густоты, не переставая взбивать, по ложке добавлять сметану и сгущенное молоко.
7. Охлажденный корж разрезать пополам на 2 лепешки, смазать кремом, украсить по желанию и можно смаковать!:)
Приятного аппетита!