Это цитата сообщения Mamin_dnevnik Оригинальное сообщение

Слоеное пирожное «Наполеон»



[показать]Для теста: 400 г муки, 250 г сливочного масла, 0,5 стакана воды или молока, 1 ст. л. сахарного песка, четверть ч. л. соли, 8 капель разведенной лимонной кислоты.
Для крема: 180 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, четверть пакетика ванилина.

Замесите слоеное тесто, скатайте его в шар и поместите в холодильник. Через 20 минут охлажденное тесто раскатайте в широкий пласт, выложите на него масляно-мучной кирпичик, заверните конвертиком, еще раз раскатайте тесто и сложите вчетверо. Данную процедуру следует повторить 3-4 раза, чтобы готовое тесто приобрело слоистость.
Раскатанное в последний раз тесто переложите на противень, наколите вилкой и поставьте на 10-15 минут в разогретую до 200° С духовку. Испеките несколько пластов, переложите их на стол, подровняйте края, а обрезки измельчите.
На пласт выложите сливочный крем. Сверху на крем положите второй пласт, затем снова нанесите крем и снова прикройте его выпеченным пластом. В результате должно получиться изделие с 3-5 слоями, которое следует разрезать на 8 порций, обсыпать каждое из них сверху и с боков подготовленными заранее крошками, посыпать сахарной пудрой, выложить на красивое блюдо и подать к столу.