• Авторизация
Дневник татьяна_винник Лента друзей - Дневник - Полная версия


Булочки Бухтельн 22-09-2017 16:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

Булочки Бухтельн

 
В интернете много рецептов булочек Бухтельн (Gefüllte Buchteln) и все они разные. Какой из них оригинальный – неизвестно, но, наверняка, все они вкусные! Страной происхождения Buchteln является Чехия, но они популярны и Австрии, Словакии, Словении, Германии и Венгрии. В Баварии булочки Бухтельн называют Rohrnudeln, в Словении buhteljni, в Сербии buhtle или buhtla, в Венгрии Bukta, в Хорватии buhtle, в Польше Buchta, а в Чехии buchty или Buchta, buchtičky или buchtička. Названий разных много, но за всеми скрываются невероятно вкусные булочки с начинкой!
Ингредиенты:
 
100 мл тёплого молока
1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
60 г сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла
(50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
1 яйцо
8-10 г ванильного сахара
280 г муки
60 г джема
сахарная пудра для украшения
 
 
В мисочке смешать тёплое молоко и дрожжи и оставить на 15 минут., чтобы дрожжи активизировались и появилась пенка.
 
 
В чашу миксера влить 50 грамм растопленного сливочного масла, добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, молочно-дрожжевую смесь и перемешать насадкой для теста. Можно и просто вилкой.
 
 
Добавить просеянную муку.
 
 
Замесить эластичное тесто. Миксером месить минут 10, вручную 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
 
 
Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа, до увеличения объёма вдвое.
 
 
Тесто обмять и разделить на 8 одинаковых кусочков. Сформировать из них шарики.
 
 
Из каждого шарика сформировать лепёшку, более утолщённую в центре и тоньше по краям. В центр лепёшки положить джем.
 
 
Собрать края и тщательно защипнуть. Аналогично поступить с остальными шариками теста.
 
 
Оставшиеся 50 г сливочного масла растопить и хорошо смазать форму, остатки масла не выливать, им мы смажем булочки.
Булочки уложить в смазанную маслом форму,
 
 
накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 1 час.
 
 
Затем подошедшие булочки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
 
 
Время выпечки 20-25 минут, пока не зарумянятся.
 
 
Готовые булочки полностью остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.
 
 
Подавать булочки Бухтельн можно с ванильным соусом, с мороженым или просто к чаю.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Булочки Бухтельн | татьяна_винник - Дневник татьяна_винник | Лента друзей татьяна_винник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»