|
|
Продукты (на 5 порций) |
|
Баклажаны - 1-2 шт. |
|
Лук-порей - 1 шт. |
|
Чеснок - 3 зуб. |
|
Зелень петрушки - 3 веточки |
|
Семена укропа - 1 ст.л. |
|
Масло растительное - 2-3 ст.л. |
|
Уксус винный - 1 ст.л. |
|
Для соуса-заливки: |
|
Соевый соус - 1 ст.л. |
|
Вода - 1 ст.л. |
|
Сахар - 1 ч.л. |
|
Соль - 1 щепотка |
|
Крахмал - 1 ст.л. |
|
|
Сразу скажу, что не следовала рецепту баклажанов по-китайски слепо. Есть маленькие различия. Так что, это НЕ НАСТОЯЩАЯ китайская кухня! А только фантазия на тему!
|
|
|
Как приготовить баклажаны по-китайски:
Смешать до однородного состояния соевый соус, воду, сахар и соль. Растворить в полученном соусе крахмал.
|
|
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками. Посыпать солью. Оставить на 30 минут.
Слегка отжать, быстро обжарить на растительном масле, пока не пожелтеют. Переложить в другую посуду.
|
|
На той же сковороде обжарить лук-порей и чеснок, нарезанные достаточно мелко. Добавить семена укропа.
|
|
Вернуть на сковороду баклажаны, влить уксус и обжарить, все время помешивая, пока уксус не испарится.
|
|
Влить заранее подготовленный соус с крахмалом, засыпать измельченную петрушку. Жарить баклажаны по-китайски еще 1 минуту, все время помешивая.
|
|
Баклажаны по-китайски готовы. Приятного аппетита!
|
|
