Сегодня я предлагаю Вам приготовить гарнир из зеленой стручковой фасоли.

Этому замечательному рецепту меня научила мама моего супруга.

Это очень простое блюдо, на приготовление которого у Вас уйдет около 20-ти минут, прекрасно сочетается с практически любым блюдом из мяса, птицы или рыбы. Приготовленную таким способом стручковую фасоль можно подавать в качестве гарнира или горячего салата.

Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную.

Свежую фасоль нужно помыть, замочить на 10-20 минут в воде комнатной температуры, слить воду, а затем обрезать хвостики. Фасоль лучше разрезать на 2-3 части, так она будет эстетичнее смотреться на тарелке, да и перемешивать ее будет удобнее. Свежую фасоль кладем в кипящую соленую воду и отвариваем 4-5 минут после закипания.

Замороженную фасоль нужно класть в кипяток не размораживая. При желании ее так же можно разрезать на 2-3 части, это легко сделать если вынуть фасоль из морозилки и подержать при комнатной температуре 5-15 минут, в зависимости от температуры в морозильной камере. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 2-3 максимум 4 минуты.

Фасоль нужно варить в соленой воде. У меня на 2 литра воды ушла 1 ст. л. соли, но соль бывает разная, так что лучше ориентируйтесь по вкусу.

Количество лука и чеснока в рецепте можно менять по своему вкусу.

P.S.: Такую фасоль можно готовить на постный стол.

/img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1135.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1135.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Ингредиенты" width="300" />Ингредиенты:

• Стручковая фасоль 400 г.
• Репчатый лук 100 г.
• Чеснок 2-3 зубчика.
• Оливковое масло 2-3 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Черный молотый перец 2-3 щепотки.
• Вода 1-2 литра.

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 10 минут.

Рецепт приготовления  гарнира из стручковой фасоли:

1. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1139.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1139.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Отварить фасоль" width="300" />

   Стручковую фасоль кладем в кипящую соленую воду (на 2 литра воды приблизительно 1 ст. л. соли).
   Если Вы используете свежую фасоль, то ее нужно помыть, обрезать хвостики и разрезать на 2-3 части.
   Если Вы используете замороженную фасоль, то ее можно сразу, не размораживая, кидать в кипящую воду.

2. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1154-133x80.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1154-133x80.jpg 133w, https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1154.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Отварить фасоль" width="300" />

   После закипания свежую фасоль нужно отваривать 4-5 минут, а замороженную 2-3 минуты.

3. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1158.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1158.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Слить воду" width="300" />

   С отваренной фасоли нужно слить воду. Для того чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, фасоль можно сразу из кипящей воды переложить в ледяную воду (желательно со льдом).

4. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1171-133x80.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1171-133x80.jpg 133w, https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1171.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Измельчить чеснок" width="300" />

   Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс.

5. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1175.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1175.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Порезать лук кубиками" width="300" />

   Репчатый лук очистить и покрошить мелкими кубиками.

6. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1178.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1178.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Кладем лук на разогретое растительное масло" width="300" />

   На разогретом оливковом или любом другом растительном масле обжариваем репчатый лук.

7. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1181.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1181.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Обжарить лук" width="300" />

   Репчатый лук обжариваем до золотистого цвета. Лук лучше всего обжарить до готовности, ну или практически до готовности.

8. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1184.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1184.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Добавляем фасоль" width="300" />

   Добавляем к обжаренному луку отваренную стручковую фасоль.

9. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1187.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1187.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Добавить специи" width="300" />

   Обжариваем фасоль на среднем огне, добавляем черный молотый перец все хорошо перемешиваем. Фасоль нужно обжаривать в течении 2-4 минут под крышкой, не забывая ее помешивать. Попробуйте фасоль на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.

10. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1194.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1194.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Добавить чеснок" width="300" />

    Добавляем измельченный чеснок.

11. /img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1198-133x80.jpg" target="_blank">https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1198-133x80.jpg 133w, https://img.delo-vcusa.ru/2013/01/DSC_1198.jpg 1000w" title="Гарнир из стручковой фасоли: Перемешать фасоль" width="300" />

    Все хорошо перемешиваем, накрываем фасоль крышкой и убираем с огня. Оставляем фасоль на 3-5 минут настоятся и подаем на стол.