Состав:

1) Мука – 400 гр.
2) Сметана – 175 гр.
3) Сливочное масло – 100 гр.
4) Грецкие орехи – 200 гр.
5) Сахарный песок – 1 стакан
6) Мед – 1 ст. ложка
7) Желток – 1 шт.
8) Корица – 12 ч. ложки
9) Соль по вкусу

А начнем мы с приготовления начинки для нашего рулета. Очистите грецкие орехи от скорлупы или просто купите уже готовые в магазине или на рынке. Выложите орехи на раскаленную сковороду и слегка обжарьте их. Пропустите грецкие орехи через мясорубку. Теперь возьмите чашку, выложите в нее орехи, добавьте сахарный песок, влейте мед, мед должен быть не засахаренным и тягучим, кстати, от используемого сорта меда будет значительно меняться и вкус рулета. Посыпьте все корицей и очень тщательно перемешайте. Вымешивайте до получения однородной массы. Ну, вот и все, начинка для орехового рулета готова

Переходим к приготовлению теста. Для начала взбейте сливочное масло в кастрюле, взбивать нужно не менее 15 минут. Во взбитое масло вливаем сметану, по чуть-чуть добавляем муку и соль, все время помешивая. Готовое тесто сразу выкладываем на стол

Тесто разделите на небольшие порции. Каждый кусок теста раскатываем в форме лепешки толщиной в 5 мм. Чтобы тесто не сильно липло, присыпайте иногда мукой. Теперь ровным слоем по всей поверхности круга выкладываем подготовленную начинку и сворачиваем тесто с начинкой в форме обычного рулета

Осталось только запечь. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите подготовленные рулеты на противень, смажьте поверхность рулетов яичным желтком и поставьте в духовку. Выпекаем в течение 30 – 35 минут. Готовые рулеты выкладываем на широкую посуду и даем им остыть.