Брусничный соус с можжевельником

 

Ингредиенты

Мелко нарезаем ¼ красного лука, прогреваем в растительном масле, добавляем красное вино, выпариваем. Добавляем бруснику и немного куриного бульона. Прогреваем при интенсивном кипении.

Добавляем щепотку соли и щепотку сахара. Раздавливаем можжевельник плоской стороной ножа и также добавляем в соус. Частично разбиваем соус блендером. Уменьшаем нагрев и вводим сливочное масло с помощью венчика.

Выкладываем соус в соусник. Хорош в сочетании с дичью. Приятного аппетита!