Бискотти — это общее название популярнейшего в Италии кондитерского изделия, хрустящего печенья с орехами и цукатами. Согласно традиционной рецептуре, готовят его без использования жиров и разрыхлителей, поэтому выпечка получается сухой и может долго храниться, что важно!
Мы предлагаем испечь эту удивительно хрустящую сладость с использованием нескольких видов орехов и сухофруктов. Изюм можете заменить сушеной клюквой или же взять то и другое. Из цукатов отлично подойдут лимонные корки и сушеные киви. Не переживайте, это не сухари, от которых зубам станет плохо: бискотти съедаются очень легко и без оглядки!
Ингредиенты
Пшеничная мука — 2,5–3 стак.
Яйцо — 5 шт.
Изюм — 100 г
Миндаль — 100 г
Фундук — 100 г
Цукаты — 100 г
Сахар — 1 стак.
Корица — по вкусу
Имбирь — по вкусу
Приготовление
- Смешайте в миске изюм и измельченные цукаты. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем слейте воду и слегка отожмите массу.
-
Взбейте 4 яйца с сахаром до кремообразной консистенции. Добавьте молотые корицу и имбирь. Можете добавить другие специи по вкусу (мускатный орех, анис, кардамон). Продолжая взбивать яйца, всыпьте порциями просеянную муку.
[x264]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-43-300x99.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-43-300x99.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-43-768x253.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/1-43-696x230.jpg 696w" title="Этот продукт из Италии вывозят тоннами. Вот как легко приготовить его самостоятельно" width="800" /> - Замесите достаточно густое тесто без комков по консистенции похожее на вязкий мёд. Если масса слишком жидкая, отрегулируйте плотность мукой.
-
Добавьте к тесту цукаты, обсыпанные мукой и орехи, аккуратно перемешайте лопаткой.
[x504]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-50-300x189.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-50-300x189.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-50-768x484.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-50-696x438.jpg 696w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/2-50-667x420.jpg 667w" title="Этот продукт из Италии вывозят тоннами. Вот как легко приготовить его самостоятельно" width="800" />
- Застелите противень промасленным пергаментом, сверху выложите тесто в виде одного или нескольких продолговатых багетов. Обсыпьте мукой, сверху смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
[x280]/coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-46-300x105.jpg" target="_blank">http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-46-300x105.jpg 300w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-46-768x269.jpg 768w, http://coocook.me/wp-content/uploads/2017/04/3-46-696x244.jpg 696w" title="Этот продукт из Италии вывозят тоннами. Вот как легко приготовить его самостоятельно" width="800" />
Достаньте изделие из духовки и, не дожидаясь остывания, нарежьте на пластинки толщиной 15–20 миллиметров. Разложите печенье на решетке и верните в духовку еще на минут 5–7. Приятного чаепития!