Это цитата сообщения Булгакова_Татьяна Оригинальное сообщение
КУЛИНАРИЯ
Альбондигас- густой мексиканский суп-рагу с фрикадельками
Ингредиенты для фрикаделек:
- 1 кг мясного фарша,
- 2 зубчика чеснока,
- 1/2 ч. л. молотой зиры (кумина),
- 1 яйцо,
- соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- 1 крупная луковица,
- 1 небольшой острый перчик,
- 1/2 ч. л. молотой зиры,
- 1 средняя морковь,
- 1 крупный сладкий перец,
- 800 гр. томатов в собственном соку,
- 1 средний цуккини (350 гр.),
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Фарш смешать с натёртым чесноком, яйцом, зирой, солью и перцем. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Мелко порубить лук. Морковь, цуккини и сладкий перец нарезать средними кубиками. В кастрюле на среднем огне разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Положить лук, сладкий перец, морковь и жарить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить мелко нарубленный острый перчик, чеснок и зиру, жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить раздавленные томаты вместе с соком. Влить 250 мл куриного бульона или воды, посолить и перчить по вкусу, довести до кипения и готовить на небольшом огне 15 минут. Добавить фрикадельки и цуккини, перемешать и тушить ещё 20 минут. Готовое блюдо подаётся с нарубленной кинзой. Приятного аппетита!