Форшмак от тети Фани из Одессы: чудо из чудес из обычной селедки!
10-04-2017 13:50
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
фирменный форшмак!
Рецепт прост и гениален одновременно, не из головы взят, а из старинной поварской книги! Интересно, каково получится…
Если тебя озадачило слово «франзоль», то это такая французская булка-калач от греческих пекарей, именуемая еще французской булкой. Уже гораздо позже так окрестили один из тематических ресторанов в Одессе… Поэтому в рецепте смело можем заменить франзоль багетом или другой несладкой выпечкой.
Форшмак из селедки классический
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 крупная или 2 средние слабосоленые сельди
- 1/2 красной луковицы
- 1/2 пучка свежей петрушки
- перец по вкусу
- яблочный уксус по вкусу
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 мл молока
- 1/4 французской булки или багета (можно заменить ломтиками хлеба для тостов)
- 1 зеленое яблоко (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Тщательно разделанную сельдь вымочи в молоке в течение 30 минут.
-
Филе изруби мелко, добавь смоченную и размятую булку (хлеб, багет).
-
Луковицу и петрушку измельчи, добавь к сельди.
- В оригинальном рецепте в ингредиентах яблоко не указано, но многие хозяйки не признают форшмак без кислого яблочка… Поэтому вполне можешь себе позволить добавить и его, только мелко натри.
- Добавь к массе размягченное, почти начавшее таять, сливочное масло, приправь перцем по вкусу, влей немного уксуса для пикантности, тщательно перемешай. Готовый форшмак отправь в холодильник на несколько часов.
Получилось очень вкусно! Подавай форшмак с ломтиками бородинского хлеба или из багета. Также форшмак превосходно подойдет в качестве начинки для закусочных корзинок или эклеров.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Форшмак от тети Фани из Одессы: чудо из чудес из обычной селедки! | татьяна_винник - Дневник татьяна_винник |
Лента друзей татьяна_винник
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»