Мочёные яблоки — одно из традиционных блюд русской кухни. Это один из популярных способов заготовки продуктов впрок. Для мочения наиболее пригодны яблоки поздних сортов. В подвале они хранятся до мая — июня, а в леднике не портятся и до нового урожая.

Продукты:

- 3-литровая банка яблок зимних сортов,

- 1,5 л воды,

- 2-3 ст.ложки сахара,

- 1 ч.ложка соли,

- листья чёрной смородины и вишни.