Это цитата сообщения brigadere Оригинальное сообщение

Суп-пюре томатный



Альтернатива традиционному борщу
[показать]

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 1 головка
картофель – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 2 ст. ложки
отвар овощной – 3 стакана
йогурт – 1/2 стакана
сок апельсиновый – 1 ст. ложка
цедра апельсина тертая – 1 ч. ложка
розмарин, тимьян – 30 г л
лавровые листья – 2 шт.
перец душистый горошком – 4 шт.
соль зелень петрушки рубленая – 1 ст. ложка
Способ приготовления

1. Помидоры ошпарь и, очистив от кожицы, мелко нарежь.

2. Репчатый лук, лук-порей и картофель нарежь соломкой.

3. Лук и лук-порей припусти в части бульона с оливковым маслом 1 мин. Добавь картофель и немного прогрей, затем положи помидоры, соль, перец, зелень и лавровый лист, измельченный чеснок, залей оставшимся бульоном и вари 10-15 мин.

4. Лавровый лист вынь из супа.

5. Суп измельчи в блендере и прогрей.

6. Для соуса взбей йогурт с тертой цедрой и соком. При подаче добавь его в суп.