Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение
Десертный крем из ряженки
Десертный крем из ряженки может использоваться как для пропитки коржей торта так и для сметаника.
[показать]
Полузабытый вкус сметанника, лежавшего полосатыми ковриками на прилавках советских магазинов, можно вполне возродить в новом амплуа.
Скажем прямо, современные кондитерские изделия отличаются более длительными сроками хранения.
В случае с тортами и кремовыми десертами, срок хранения увеличивается за счет применения растительных жиров вместо молочных.
Характерной особенностью таких десертов является то, что на них даже муха не садится.
Смешивание растительных типа маргарина и молочных жиров например сливочное масло приводит еще к большему вреду для организма .
Поскольку выделяются ферменты, расщепляющие только привычный вид жира, например молочный, а растительные жиры приводят к сбою системы выделения пищеварительных ферментов.
И как следствие к тяжелым гормональным нарушениям.
Так что любителям десертам из супермаркетов, не стоит удивляться, высыпаниям на коже, шелушению и трещинам на теле, а то и внезапному сахарному Диабету.
Только натуральные продукты спасут вас от болезней.
Итак, Крем из ряженки.
Можно скомбинировать его с кремом из сметаны, а можно сделать отдельно.
Предупреждаю сразу без сметаны, крем будет несколько суховат.
Берем ряженку в пакетах и замораживаем ее в морозильнике.
Пока морозится ряженка необходимо, чтобы магазинная сметана стекла.
Для этого на дуршлаг выкладываем марлю в несколько слоев или сетчатую ткань.
Выдавливаем сметану из магазина и через несколько часов обнаруживаем в подставленной снизу кастрюльке, что сыворотки со сметаны, натекло больше, чем сама сметана занимает места на марле!
Проводим такой же эксперимент с замороженной ряженкой, вынимая замерзший блок из пакета, путем разрезания оболочки.
Там сыворотки еще больше натекает.
Собираем сыворотку вместе и используем по желанию в окрошку или выпечку.
Саму пасту, образовавшуюся из ряженки нужно собрать, смешать с обезвоженной сметаной и взбить венчиком постепенно добавляя сахар или сахарную пудру по вкусу.
С одного литра сметаны или ряженки, получается крема на хороший торт из 5-6 стандартных коржей типа киевского торта.
Если Вам удалось достать домашней сметаны или ряженки, тогда конечно взбивание крема будет идти легче.
Только осторожно, ибо сметана или сливки жирностью свыше 30%, легко взбивается в сливочное масло.