1. Сначала делаем начинку, чтобы готовому тесту не пришлось ждать, и оно не осело. Яблоки моем, вырезаем серединку, режем ломтиками. Я люблю, когда яблок много, поэтому количество указала примерное. Чтобы не темнели, сбрызгиваем лимонным соком или накрываем крышкой. Я не очищаю яблоки от кожицы, она становится мягкой и не мешает, а с кожицей пирог получается ароматнее.
2. Холодные яйца взбиваем до негустой пены миксером примерно на "3", так, чтобы они побелели.
3. Постепенно струйкой всыпаем сахар, продолжая взбивать (миксер на "1" или "2"). Когда весь сахар всыпан, взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится (миксер на "5"), 5-7 мин.
4. Постепенно, по ложечке, всыпаем просеянную муку. Или муку постепенно всыпаем в ситечко и аккуратно постукиваем по нему над ёмкостью миксера. Миксер на "1" или "2". Как только кончили всыпать муку, миксер выключаем. Тесто готово. Консистенция густой сметаны.
5. Кастрюлю мультиварки смазываем топлёным маслом.
6. БОльшую часть теста наливаем в кастрюлю.
7. На тесто выкладываем яблоки. Я люблю много яблок, у меня их получается 3-4 слоя.
8. Выливаем оставшееся тесто в кастрюлю и немного встряхиваем ее, чтобы тесто равномернее распределилось между яблоками. Ставим кастрюлю в мультиварку, закрываем крышку.
9. Включаем режим «Выпечка» на 60 минут, а затем (у меня в мультиварке нельзя выставить более 60 минут) ещё на 40-60 минут, в зависимости от количества яблок. В течение этого времени крышку не поднимаем. Затем проверяем что получилось с помощью деревянной палочки. Если тесто сыровато, добавляем ещё 20 мин. Чем больше яблок, тем больше времени требуется для выпечки.
10. Оставляем шарлотку в мультиварке на 5-10 минут. Затем кастрюлю вынимаем из мультиварки и ждём еще немного. Аккуратно переворачиваем над тарелкой и ждём, пока остынет.
[показать]
Здесь я перевернула готовую шарлотку 2 раза и украсила её сверху взбитыми белками. Но лучше этого не делать.
Вместо яблок можно взять любую другую начинку: груши, сливы, ягоду и так далее. Очень вкусно получается, если в качестве начинки использовать засахаренную бруснику. Только сначала её надо поместить в сито, чтобы стёк сок.
[показать]
[показать]