Ингредиенты
-
250 мл молока
-
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
-
500-700 г муки
-
3 яйца
-
200 г сахара
-
100 г сливочного масла или маргарина
-
2 ч.л. ванильного сахара
-
100 г орехов (по вкусу)
-
100 г цукатов
-
100 г изюма
Рецепт приготовления
Молоко, чуть теплое, растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до растворения.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Затем добавить размягченное масло, перемешать.
Затем ввести белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Когда тесто поднимется, ещё раз вымесить, и ещё раз дать подняться.
Приготовить -
Орехи - мелко порубить.
Изюм - вымыть и высушить
Цукаты - если крупные, измельчить ножом
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На одну полосу выложить орехи, свернуть рулет. Края хорошо защипнуть.
На вторую - изюм.
На третью - цукаты.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму, чтобы получилась выемка, в неё укладывают крашеные яйца.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.
