Готовлю её не первый год, так как "Аджика" нереально вкусная .Открываешь баночку и к вечеру её уже нет, расходится в миг.
Прекрасная заправка(закуска) намазка - как угодно.Просто с хлебом или дополнение к мясу рыбе или картофелю.
2 кг - репчатый лук
1кг - морковь
5 кг - красный болгарский перец
0,5кг - острый красный перец
300г - чеснок (дольки) очищенные
1л - масло растительное
1 банка (800г) - хорошей томатной пасты
100г - сухая молотая кинза
100г - уцхо-сунели
1 пучок - свежая кинза (пучок большой )
+ мясорубка
В мясорубке перекручиваем каждый компонент по отдельности.
Сначала, в масле, обжариваем лук и морковь вместе.Затем добавляем всё остальное и готовим на медленном огне около часа.Не больше. Соль и специи - пробуем на вкус. Готовую смесь снимаем с плиты. Ракладываем по стерелизованным банкам .
Хранится до зимы и всю зиму - идеально,в тёмном прохладном месте.Но честно сказать - штука настолько вкусная, расходится одна из первых и не доживает даже до середины зимы :))) Вообщем,кто занимается заготовками - крайне рекомендую. Или приготовте "поесть на сейчас",тогда пропорции уменьшите.