Это блины на соде со вкусным сливочным соусом на меду.

Рецепт
на 5 порций блинов, по 150г блинов на порцию

325г пшеничной муки
250г сметаны
185г кефира
200г яиц
50г сливочного масла или маргарина, растопленного
10г сахара
10г соли
10г питьевой соды

Муку просеять. Взбить белки в пышную пену. Смешать кефир со сметаной, желтками, растопленным маслом, сахаром, солью и содой.

Всыпать муку в кефир, перемешать и процедить. Потом смешать с тестом белковую пену.

Выпечь блины с обеих сторон на чугунных сковородах, смазанных растительным маслом. Толщина блинов должна быть не менее 3 мм.

При подаче блины нарезать и уложить конвертиками, соус подать отдельно.

Сладкий соус к блинам по-староелецки

на 5 порций соуса по 30г (2ст.л.) каждая

50г меда
50г сливочного масла или маргарина
55 г сметаны

Перемешать и довести до кипения. Подать в соуснике.