Хочу поделиться рецептом, который в нашей семье уже больше 20 лет. Рецепт от случайной попутчицы из поезда, видимо армянской кухни.Очень вкусно!

Нужно -

600 - 800 гр любого мясного фарша (можно и куриный)

500 гр картофеля

700 гр баклажан

700 гр зеленой фасоли

700 гр помидор

2 зеленых болгарских перца

2 красных болгарских перца

4 луковицы

1 шт острого перца

2 пучка кинзы

1 пучок петрушки

1 пучок базилика фиолетового

100 мл растительного масла

соль

500 мл воды

Отвариваем отдельно зеленую фасоль.

Сцеживаем.

В кастрюле с толстым дном тушим до готовности мясной фарш, если мясо не жирное, добавляем растительное масло и нарезанный лук.

Доводим до золотистого цвета.

Картошку и очищенные баклажаны режем на брусочки. Помидоры трем или режем, лучше без кожицы.

Болгарский перец - кубиками, острый - колечками.

Когда мясо с луком готово заливаем водой и выкладываем на него сверху -

картошку, зеленую фасоль, баклажаны, помидоры, перец, солим, посыпаем рубленной зеленью.

Даём закипеть на большом огне, затем огонь уменьшаем до минимума. Когда картошка станет мягкой - блюдо готово. Овощи должны хорошо быть покрыты жидкостью, если не хватает, добавьте воды. 

Зимой можно готовить из консервированных помидор, если нет, то заменить томат-пастой (не меньше 4 ст. ложек). Также использовать замороженную зеленую фасоль.

Базилик можно брать сухой, но кинза и петрушка должны быть свежими.

Количество продуктов можете уменьшать или увеличивать, на свой вкус. Наслаждение гарантирую!

[показать]