Тесто на манты готовят как дрожжевое, так и пресное. Приготовим пресное тесто на манты.
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Мука - 500 г | ||
| Вода (40 градусов) - 200 г | ||
| Соль - 1 ч. ложка |
|
Подготовить продукты для теста на манты. |
|
Как приготовить тесто на манты:
|
|
Сделать сверху углубление. |
|
Влить немного воды (температура воды 40 градусов), добавить соль. |
|
Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду так, чтобы вода не выливалась из углубления в муке. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и дать отстояться 30 минут. |
|
Затем тесто на манты тонко раскатать скалкой в пласт толщиной 1-2 мм. |
|
Нарезать квадратиками 10х10 см. |
|
Выложить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, по кусочку курдючного сала (по желанию) и слепить манты. |
|
Чтобы тесто на манты не подсохло и не стало хрупким, сырые манты можно покрыть салфеткой. |
|
Варить манты на пару (в манты-каскане или в пароварке). |
