Взять небольшие кочаны капусты, снять верхние листья, промыть, разрезать на 6 - 8 частей.

На дно кастрюли уложить  укроп , петрушка , сельдерей  

между капустой разложить кружки свеклы, дольки чеснока, 

можно добавить горький стручковый перец, кусочки  хрена.

Капусту залить рассолом.

Рассол

 лавровый лист

душистый перец

чёрный перец горошек

гвоздика,

соль ( 1 столовая ложка с верхом на литр воды).

Раствор прокипятить , остудить и залить им капусту.

Выдержать несколько дней при комнатной температуре , затем убрать в холодильник.

рецепт-скороспелка

На 5 кг капусты  1 свекла, средняя
3 стакана воды
1стакан подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахарного песка
2 столовые ложки соли
2 зубчика чеснока
 

Пошинковать капусту.

Чеснок и свеклу трём на тёрке.

Всё соединить и залить прокипяченным рассолом.

Через 24 часа капуста готова.