РУЛЕТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ

ТЕСТО:масло сливочное:50гр
Яйцо:5-6 молоко сухое:80гр
Вода для молока:280гр укроп св:10гр
Мука:50гр петрушка св:10гр
Сыр:60гр сыр на коржи:40гр
НАЧИНКА:рыба красная слёная:250гр сметана:150гр
Укроп свежий:10гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:масло сливочное растопить в сотейнике, добавить муку и постоянно помешивая держать на огне до состояния кремообразной густой пасты. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить разведённое молоко. Варить 1-2 минуты, до загустения. Снять с огня и добавить желтки, сыр, зелень. Хорошо перемешать. В отдельной ёмкости взбить белки и аккуратно ввести в заварную массу движениями снизу вверх. Выпекать при температуре 180-15 минут. Пирог выпекать на пергаменте. Выпеченный пирог посыпать сыром и охладить. На охлаждённый пирог положить начинку и завернуть рулетом. Поставить в холодильник перед подачей на стол часа на два.
[700x525]