Кекс – это кондитерское изделие из сдобного теста. Как правило, выпекают их в формах в духовке. Кексы делятся на сладкие и несладкие, представителями последних являются изделия, похожие на хлеб.
Первые кексы, в которые добавляли специи – это коврижки. Их начали готовить еще в далеком 9 веке, правда тогда они изготавливались из меда, муки и ягодного сока, и их называли медовыми лепешками. Затем кексы получили свою популярность в Великобритании в конце 19 века, когда почти все жители Соединенного Королевства имели доступ к белой муке, различным разрыхлителям. Кроме того в Викторианскую эпоху в Англии люди начали использовать различные формы для приготовления кексов. Затем их начали готовить и в других частях света.
В основном кексы принято готовить как праздничное блюдо на Рождество, но только не в России. Здесь их едят как на завтрак, так и на полдник и на ужин.
Существует большое количество различных рецептов приготовления кексов. В разных странах его готовят по-разному, а у каждой хозяйки имеется свой рецепт кекса. Ниже перечислены наиболее популярные рецепты кексов:
 [показать] |
[показать] |
[показать] |
| Коврижка | Ромовая баба |
Масляный кекс по ГОСТу |