Про этот сыр я прочитала на одном не кулинарном форуме, где среди прочей болтовни хозяйки делятся удачными рецептами и рассказывают, что будут готовить сегодня на ужин или обед :) Давно собиралась попробовать, тк плавленый сыр люблю, но приготовила вот только сейчас. Рецепт этот - базовый, и по вкусу можно играть добавками - сладкими, солеными, острыми, пряными...

http://lovely-kitchen.livejournal.com/38059.html#cutid1
[640x480]


Сначала напишу рецепт в "чистом" виде, от автора. Ниже прокомментирую :)

Потребуется:

- 400г творога 5% (в круглой упаковке, Околица, например)
- 1/3 ч.л. соды
- 50-100г сливочного масла (в зависимости от желаемой жирности готового сырка)
- 1 яйцо

Творог положить в железную кастрюльку, размять вилкой и присыпать содой. Оставить на 1,5 часа НЕ в холодильнике.
Затем добавить сырое яйцо, масло (кто любит пожирнее - 100гр), перемешать и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, пока творог не растворится (минут 5).
Пока сырок горячий, положить добавки по вкусу - специи, зелень, жареные грибы, ветчину и т.д. Остудить.
__________
Что скажу я.
Ассортимент творога в нашем магазине был весьма печален, пришлось взять обезжиренный. Вероятно, из-за этого некоторые крупинки творога у меня до конца не расплавились (хоть и размягчились), не смотря на то, что я держала смесь на огне поболе 5 минут и весьма усердно размешивала :) На вкусовых качествах сыра это никак не отразилось, только если на внешнем виде - не получилось желаемой гладкости и однородности. Однако "на язык" никаких неприятных ощущений не было :)
Масла я брала 85г.
Готовый сырок разделила примерно на 2 части. В одну часть положила чайную ложку с горкой песто. Во вторую - соль, свежесмолотое ассорти перца, крупно рубленый грецкий орех (хорошую такую жменьку). Горячий сыр разложила по баночкам, остудила, убрала в холодильник.