Loading ...

Вам понадобится:
1 кг кабачков
700 г помидоров
300 г моркови
300 г репчатого лука
100 г укропа и петрушки
1-2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
сахар (по вкусу)
соль (по вкусу)

Способ приготовления:
Очистить кабачки от кожуры, нарезать кружками по 1-1,5 см толщиной, у старых кабачков удалить семена. Обвалять кабачки в муке, обжарить до румяной корочки с 2 сторон.
Нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого оттенка на растительном масле, морковь нарезать соломкой, обжарить до полуготовности на масле, удалить семена перцев, обдать их кипятком.
Пропустить через мясорубку морковь, перец, кабачки, лук и помидоры.
Выложить овощную смесь в толстостенную кастрюлю с маслом на дне, тушить до готовности.
За 15 мин до окончания тушения добавляется измельченный чеснок и мелко нарезанная зелень.
Затем консервирование делается так: кабачковая икра раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.
Автор рецепта: Ирина Сборнова

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Соевый гуляш
Часть 2 - ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ( ПОСТНЫЕ)
...
Часть 94 - Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки..
Часть 95 - Как приготовить печёный картофель и не только?
Часть 96 - Кабачковая икра – простой рецепт
Часть 97 - Соевое мясо в овощах
Часть 98 - Нут (турецкий горох) и с чем его едят
Часть 99 - Шашлык-машлык №1
Часть 100 - Соевый шашлык

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Запеченный чеснок
Часть 2 - Паштет из пророщенной гречки
...
Часть 39 - БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 40 - Рецепты хозяйкам, или как закрывать баклажаны и кабачки..
Часть 41 - Кабачковая икра – простой рецепт
Часть 42 - Баклажаны по-Сочински!
Часть 43 - Баклажаны по-корейски
...
Часть 54 - Лечо
Часть 55 - Овощные закуски из незаслуженно забытого овоща!
Часть 56 - Острая свекольная икра