0,5 молока
6 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
300 г изюма
1-1,3 кг пшеничной муки
50-60 г. сырых дрожжей
1 чайная ложечка ванильного сахара
Сначала следует приготовить опару. Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи и добавим 500 г муки. Размешаем и отправим в теплое место.
Белки отделим от желтков. Затем желтки разотрем с обычным и ванильным сахаром. А белки взобьем со щепоткой соли до пены.
Смотрим опару. Она уже должна подойти. Добавляем в опару желтки и размягченное масло, тщательно перемешивая. Затем - белки, и снова перемешиваем. В конце добавляем оставшуюся муку. Пребывая в хорошем настроении, замешиваем тесто.
Изюм обязательно замачиваем в теплой воде на 15 минут. Высыпаем его в подошедшее тесто, перемешиваем и ставим в теплое место.
Ждем, пока тесто поднимется. Затем выпекаем куличи.
Покрываем глазурью, а затем сахарной пудрой и декором.
Полезные советы
Тесто должно подниматься 3 раза: первый раз подходит опара, второй раз - когда присутствуют все ингредиенты, третий раз - когда тесто находится в форме.
Нельзя ставить тесто в слишком теплое место, иначе перебродит и будет кислить.
Подготовленный к выпечке куличик смазываем желтком, который предварительно взбиваем с 1-й столовой ложкой воды и небольшим количеством масла.
Форму заполняем тестом наполовину. А вот ставим в духовку после того, как тесто поднимется примерно до 3/4 высоты формы.
Духовку хорошенько прогреваем.
Температура для выпечки - около 200 градусов.
Неустанно заботясь о своем здоровье и комфорте, мы совершенствуемся как внутренне так и внешне. Отправляясь в поездку, не забудьте приобрести отпариватель для путешественников для приведения вещей в эстетический вид. Отпаривание блузок и футболок, а также дезинфекция тканей и поверхностей актуальны всегда, даже во время путешествий.