Холодный суп освежает в жару и позволяет вкусно поесть! Давайте попробуем приготовить!
На 4 порции понадобится:
2 небольших пучка свекольной ботвы
немного свеклы
несколько листиков щавеля
половина лимона
2 яйца
750 мл маслянки или кислого молока
250 мл густой сметаны
2 огурца
пучок редиски
2 зубка чеснока
пучок зеленого лука
зелень укропа
сахар, соль, перец
Домашняя колбаса - это всегда вкусно и непременно полезно! Попробуйте кишки для домашней колбасы купить в ярославле и самостоятельно приготовить натуральную колбаску без добавок. Накормить семью просто, если есть идеи и рецепты полезных блюд! Домашняя колбаса составит хорошую компанию холодному супу с ботвой свеклы!
Чтобы холодный суп имел более интенсивный цвет, аромат и вкус, вместе с ботвой нужно нужно сварить немного тертой или порезанной ломтиками свеклы.
Листья ботвы очистим, прополощем и крупно посечем ножом вместе со щавелем. Свеклу порежем или натрем. Сложим подготовленные продукты в кастрюлю. Зальем кипятком, чтобы прикрыл овощи. Подсолим и оставим вариться в течение пяти минут. Подкислим соком лимона и остудим. Заодно суп настоится, натянется, станет вкуснее и насыщеннее. Яйца сварим вкрутую, остудим, очистим от скорлупы, порежем на четвертинки.
В большой емкости взобьем венчиком маслянку со сметаной, а затем соединим с ботвой и отваром. Добавим порезанный на кубики огурец, пластинки редиски, измельченный чеснок, и посеченную зелень. Холодный суп заправим сахаром, солью и перцем. Украсим четвертинками вареного яйца.