Если у вас есть русская печь или хорошая духовка, то можно смело пробовать сделать вяленую земляничку!
Зрелые ягоды земляники моем в холодной воде и пересыпаем сахаром слоями. На 1 кг ягодок возьмем 400 г сахара. Оставляем на сутки. Когда земляничка пустит сок, сольем его. Ягоды опустим в закипевший сироп, для которого необходимо взять 300 г сахара и 300 мл воды на 1 кг ягод. Выдержим 5 минут.
Когда все немного остынет, сироп сольем через дуршлаг в баночки. Сироп можно закатать или хранить под капроновыми крышками в холодильнике до 2-х месяцев.
А проваренные ягодки выкладываем на решетку и помещаем в остывающую печь или духовку при температуре 80°. Затем ягоды вялятся либо на очень слабеньком огне либо на печи сверху. Периодически их нужно ворошить, чтобы не слипались.
Вяленая земляника складывается затем в стеклянные банки и закрывается крышками.
