Оригинально, изысканно и очень вкусно!
200 г риса
1/3 ч. л. соли
15 г желатина
0,5 стакана коньяка
0,5 стакана фруктового сока
200 г персиков
4 яйца
1 лимон
зелень петрушки
Рис отварить в подсоленной воде. Отдельно потушить мелко нарезанные персики. Добавить к ним немного сахара и перемешать с отваренным рисом.
Замочить желатин в коньяке. Отдельно подогреть фруктовый сок и влить в него коньячно-желатиновую смесь. Дать настояться 10 минут и вылить в рис с персиками. Перемешать, заполнить рисом смазанный растительным маслом противень и убрать на холод до застывания желе.
Подавать с отваренными яйцами, тоненько нарезанным лимоном и зеленью петрушки.
Яйца нарезать дольками и выложить на середину риса.
Полукольца лимона разложить по бокам по периметру всей тарелки. На лимон - веточки петрушки.