печень - 300 г

красная фасоль в томатном соусе - 2 б. 

морковка - 2 шт.

луковица - 1 шт.

грецккие орехи - 6 ядрышек

чеснок - 2 зуб.

майонез - 1 ст.л. 

сметана - 2 ст.л. 

растительное масло, соль

лавровый лист, базилик, чёрный перец

[444x300]

Печень оичстить от пленки и нарезать на ломтики. Посолить и тушить на растительном масле, накрыв крышкой, около 8-ми минут. В конце добавить 1 измельченный зубчик чеснока, базилик и 1 лавровый листик. Печень порезать длинной соломкой.

Луковицу нашинковать  полукольцами и обжарить до  золотистости.

Морковку измельчить на мелкой терке, слегка поджарить на масле. Фасоль откинуть на дуршлаг и поместить сюда же. Обжарить в течение нескольких минут под крышкой.

К морковно-фасолевой основе добавить печень, лук, измельченные грецкие орехи и нарубленый чеснок. Печеночный салат украсить перцем или свеклой, можно приправить сметаной с майонезом с добавлением зелени базилика. Хорошо все вымешать и дать чуток настояться.

источник