Муж моей сестры очень любит пирог "Восторг", который я готовлю. И, каждый раз, собираясь к нам в гости, интересуется - будет ли на столе восторгающее его блюдо :)
Пирог вполне подходит для праздничного стола, готовится довольно быстро и главное, не оставит ваших гостей равнодушными и вызовет их восхищение вашим кулинарным талантом :)
Итак,

Для теста потребуется:
2-2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1,5 стакана сметаны, 0,2 ч.л. соды, 1 ч.л. соли.
Для начинки:
700-800 гр белого мяса курицы, 1 большая луковица или неск. маленьких (ок. 300 гр), 4-5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, соль, специи.

Приготовление:
Мягкое масло накрошить кусочками в муку, добавить соль и соду, растереть до однородной крошки. Добавить сметану и замесить тесто. Пока готовится начинка, убрать тесто в холодильник.
Куриное мясо срезать с костей, удалить кожицу (шкуру :)), нарезать небольшими кубиками со стороной около 2 см.
Лук мелко-мелко нарезать и обжарить на растительном масле (масла не жалейте) до слегка золотистого цвета. Переложить лук в миску, а масло слить обратно.
Добавить огонь до максимально возможного и выложить на сковороду первую небольшую порцию куриного мяса ( лучше разделить его на четыре-пять частей, чтобы при жарке оно не слиплось и жарить порциями), при постоянном помешивании обжарить со всех сторон до румянца, примерно около минуты. (И берегите руки и одежду, ибо брызги раскалённого масла летят во все стороны :)). Так же обжарить оставшиеся порции.
Курицу добавить к луку, туда же - сметану и майонез, соль и специи по вкусу, хорошенько всё перемешать.
Достать тесто из холодильника. Примерно две трети раскатать и положить в форму, смазанную маслом. Сверху выложить начинку. Оставшуюся треть теста раскать до размера формы, накрыть им начинку и защипнуть края. Взбить одно яйцо и смазать им пирог.
Поставить в духовку и выпекать при средней мощности около 30-45 минут.
Достать золотистое чудо и подавать под восторженные "ахи" гостям :)
Приятного аппетита! :) :)


[показать]